Sobre nós

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Da mão do Chef Gonçalo Queiroz e da sua esposa Eugénia, nasce o Origens. Um sonho antigo, agora tornado realidade.
Um projecto familiar e totalmente diferente da generalidade dos restaurantes de rua do Alentejo.

O restaurante Origens tem como objectivo promover essencialmente os produtos da região Alentejo, numa apresentação cuidada e contemporânea.

A nossa ementa não está disponível online, pois é uma ementa sazonal, com ingredientes locais e está constantemente a mudar.
Estamos sempre atentos àquilo que a natureza tem para nos oferecer…

Queremos levar os nossos clientes numa viagem às Origens…

Uma viagem gastronómica, marcada pela qualidade e o requinte que o Alentejo tem para oferecer.

Pretendemos por na mesa do restaurante toda a frescura dos produtos locais e nacionais. Dar a conhecer a diversidade de produtos da região, a sua qualidade e o receituário regional/português. Fazendo também nós próprios uma pesquisa sobre os produtos da região que perderam o uso e que ficaram um pouco esquecidos, para agora representa-los novamente na mesa.

 

Para alem de irmos às Origens, é muito importante também fazer uma representação e uma recriação contemporânea, utilizando a originalidade e criatividade de toda a equipa do Origens.

 

Somos mais que um restaurante, somos uma viagem, uma descoberta, uma experiência…

Visão

No Origens pretendemos ser mais que um restaurante. Ser um lugar de experiências gastronómicas, que pretende ser um marco na cidade de Évora. Um local de referencia a visitar e a provar o melhor que há de bom no Alentejo e Portugal.

 

Para alem disso, queremos ajudar a mudar o mundo, tendo sempre em conta a sustentabilidade. Damos a conhecer ao cliente os melhores produtos locais.

 

Preocupamos-nos com aquilo que a Natureza deixa há nossa disposição. Cozinhamos os produtos da época, tirando assim partido do melhor sabor e da melhor qualidade dos produtos.

 

Fazemos também um trabalho de pesquisa, por receitas e comeres de outros tempos. Queremos perceber a evolução gastronómica do país e do Alentejo. A partir daqui passamos à fase de criatividade onde tentamos aperfeiçoar as técnicas e apresentamos de forma mais moderna ou contemporânea sem perder a identidade.

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Actividade Social

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Como referimos anteriormente queremos ajudar a mudar o mundo…
Um mundo melhor, depende cada vez mais de todos e depende essencialmente das empresas e de uma acção social.

 

Assim como gostamos de ser diferentes a cozinhar e a servir o cliente, também queremos ser uma empresa diferente e dar o nosso contributo à sociedade.

 

Não há dinheiro que pague um sorriso numa criança…

 

Faz parte do plano da nossa actividade social participar em donativos, ajudar na angariação de dinheiro para órgãos sociais, actividades com crianças, entre outros.

 

 

Todos somos responsáveis por um mundo melhor…

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